Receita de Bacalhoada de forno tradicional de páscoa e natal. A Bacalhoada de Forno é um prato clássico da culinária portuguesa, especialmente popular durante a Páscoa e o Natal. Feita com lombo de bacalhau dessalgado, batatas, ovos, cebolas, pimentões, azeitonas e muito azeite, é uma opção deliciosa para servir em ocasiões especiais. Por isso, vamos compartilhar essa receita maravilhosa pra você fazer agora mesmo.
Ingredientes da Bacalhoada de Forno Tradicional
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batata em rodelas
- 3 cebolas em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 4 ovos cozidos em rodelas
- 1 xícara de azeitona preta
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
- Dessalgando o bacalhau
Para preparar a Bacalhoada de Forno, é necessário dessalgar o lombo de bacalhau. Para isso, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos duas vezes. Porém, se o bacalhau estiver muito salgado, deixe-o de molho por mais tempo.
- Cozinhando o bacalhau
Além disso, após o período de dessalgamento, coloque o lombo de bacalhau em uma panela grande com água suficiente para cobrir pela metade. Então, cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que esteja macio. Verifique a textura do bacalhau com um garfo. Retire o bacalhau da panela, deixe esfriar e retire as peles e espinhas. Reserve a água do cozimento do bacalhau.
- Cozinhando as batatas
Em outra panela grande, cozinhe as batatas em água com sal até que estejam al dente. Escorra e reserve.
- Refogando os pimentões e cebolas
Em uma terceira panela, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas e os pimentões até que estejam macios. Reserve.
- Montando a Bacalhoada de Forno
Em uma assadeira, distribua as batatas em rodelas no fundo. Além disso, adicione metade do refogado de cebola e pimentão por cima das batatas. Coloque as postas de bacalhau por cima do refogado na assadeira. Cubra o bacalhau com o restante do refogado de cebola e pimentão. Assim, distribua as azeitonas por cima.
- Regando com azeite e água do cozimento do bacalhau
Regue tudo com bastante azeite e adicione um pouco da água do cozimento do bacalhau. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos
Finalizando a Bacalhoada de Forno
Por fim, retire o papel alumínio e coloque as rodelas de ovos cozidos por cima da bacalhoada. Então, leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até que esteja dourada. Retire do forno e salpique com salsa picada.
Dicas para uma bacalhoada de Forno Tradicional perfeita:
- Escolha um bom lombo de bacalhau dessalgado para, então, obter um prato mais saboroso.
- Além disso, tenha cuidado ao dessalgar o bacalhau, pois se deixar tempo demais na água, ele pode perder o sabor.
- Ao cozinhar o bacalhau, verifique a textura com um garfo para não deixá-lo passar do ponto.
- Refogue as cebolas e os pimentões até que estejam macios para obter um sabor mais agradável.
- Regue tudo com bastante azeite e adicione um pouco da água do cozimento do bacalhau para umedecer a bacalhoada.
- Coloque as rodelas de ovos cozidos apenas nos últimos minutos de forno para que elas não ressequem.
Conclusão – Bacalhoada de Forno Tradicional
Em resumo, a Bacalhoada de Forno é um prato clássico da culinária portuguesa, que agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e muito sabor, é uma opção perfeita para servir em ocasiões especiais.
Portanto, com essa receita de Bacalhoada de Forno, você pode preparar um prato delicioso e tradicional para as festas de Páscoa e Natal, ou para qualquer outra ocasião especial em que queira surpreender seus convidados com um prato sofisticado e saboroso. Além disso, a combinação de sabores do bacalhau, batata, cebola, pimentão e azeitona, regados com azeite, é simplesmente irresistível. Então, experimente essa receita em sua casa e impressione a todos com um prato típico da culinária portuguesa, que certamente irá agradar a todos os paladares.
