Receita de Estrogonofe: Como fazer o prato perfeito? O estrogonofe é um prato clássico que tem suas raízes na culinária russa. Feito com pedaços de carne, creme de leite e cogumelos, é um prato delicioso e reconfortante que é apreciado em todo o mundo. Entao, se você está procurando uma receita de estrogonofe para fazer em casa, este artigo tem tudo o que você precisa saber.
Receita de Estrogonofe: Como fazer? – Ingredientes:
- 500g de carne (filé mignon, contrafilé ou frango)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de cogumelos fatiados
- Uma lata de creme de leite
- Uma colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo:
- Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela de tamanho generoso. Além disso, adicione a carne e cozinhe até que esteja dourada. Entao, retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente o ketchup, a mostarda e misture bem.
- Adicione a carne de volta na panela e misture bem todos os ingredientes juntos.
- Adicione o creme de leite e misture novamente.
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que o molho engrosse.
- Sirva quente com arroz branco e batata palha.
Dicas para fazer o estrogonofe perfeito:
Use uma carne de qualidade: Para um estrogonofe realmente saboroso, escolha uma carne de qualidade, como filé mignon ou contrafilé. Portanto, a carne deve estar bem macia e sem nervos.
Não cozinhe demais a carne: É importante não cozinhar demais a carne, pois isso pode deixá-la dura e seca. Por isso, o ideal é cozinhar até que esteja dourada por fora e levemente rosada por dentro.
Use creme de leite fresco: Para um estrogonofe mais cremoso, use creme de leite fresco em vez de creme de leite de caixinha.
Adicione um toque de conhaque: Se quiser dar um sabor extra ao seu estrogonofe, adicione uma colher de sopa de conhaque ao molho.
Sirva com arroz branco e batata palha: Além disso, o estrogonofe fica perfeito com arroz branco e batata palha crocante.
Passo a passo detalhado:
O estrogonofe é um prato relativamente simples de fazer, mas é importante prestar atenção aos detalhes para que fique perfeito. Portanto, aqui está um passo a passo detalhado para ajudá-lo a preparar o seu estrogonofe.
Escolha a carne certa: O primeiro passo para fazer o seu estrogonofe perfeito é escolher a carne certa. Como mencionado anteriormente, é melhor escolher um corte de carne de qualidade, como filé mignon ou contrafilé. Por isso, certifique-se de que a carne esteja bem limpa e sem nervos.
Corte a carne em tiras finas: Depois de escolher a carne, corte-a em tiras finas. Porém, é importante cortar a carne na direção das fibras para que fique macia e suculenta depois de cozida. Tempere as tiras de carne com sal e pimenta a gosto.
Aqueça o azeite em uma panela grande: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Então, quando a panela estiver quente, adicione a carne e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados. Não cozinhe demais a carne para evitar que ela fique seca.
Retire a carne da panela e reserve: Quando a carne estiver dourada, retire-a da panela e reserve. Contudo, é importante deixar o suco que se formou na panela, pois ele dará sabor ao molho.
Refogue a cebola e o alho: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam macios e dourados.
Adicione os cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios. Os cogumelos são opcionais, mas adicionam sabor e textura ao prato.
Acrescente o ketchup e a mostarda:
Adicione uma colher de sopa de ketchup e uma colher de sopa de mostarda à panela e misture bem com a cebola, o alho e os cogumelos. Estes ingredientes ajudam a dar um sabor único ao molho do estrogonofe.
Coloque a carne de volta na panela: Coloque a carne de volta na panela com o molho e misture tudo. Certifique-se de que a carne esteja bem coberta com o molho para que não fique seca.
Adicione o creme de leite: Adicione a lata de creme de leite à panela e misture bem. Porém, se quiser um molho mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que o molho engrosse.
Sirva quente: Sirva o estrogonofe quente com arroz branco e batata palha crocante. Além disso, você também pode acompanhar com legumes cozidos ou salada.
Receita de Estrogonofe: Como fazer? – Variantes do estrogonofe
Embora a receita tradicional de estrogonofe seja feita com carne, cogumelos, creme de leite e mostarda, há muitas variantes e adaptações do prato que podem ser feitas. Aqui estão algumas ideias:
Estrogonofe de frango: Em vez de usar carne, substitua por filé de frango cortado em tiras.
Vegetariano: Use cogumelos e legumes em vez de carne. Experimente com cogumelos portobello, abobrinha, berinjela e pimentão.
De camarão: Use camarões grandes e descascados no lugar da carne.
Estrogonofe de carne seca: Use carne seca dessalgada e desfiada em vez de carne fresca.
Estrogonofe de tofu: Substitua a carne por tofu em cubos e use leite de coco em vez de creme de leite.
De palmito: Use palmito em cubos e cogumelos para dar sabor e textura ao prato.
Essas são apenas algumas das muitas opções que você pode experimentar para variar a receita tradicional do estrogonofe. Use sua criatividade e experimente diferentes combinações de ingredientes para encontrar a que mais lhe agrada.
Conclusão: Receita de Estrogonofe: Como fazer?
Em resumo, o estrogonofe é um prato clássico e versátil que pode ser apreciado em qualquer época do ano. Além disso, é fácil de preparar e pode ser adaptado a diferentes preferências e restrições alimentares. O segredo para um estrogonofe perfeito é escolher a carne certa e cortá-la em tiras finas, além de temperar bem e cozinhar com cuidado para que fique suculenta e saborosa.
Assim, com esta receita simples, você pode preparar um delicioso estrogonofe em casa para a família e amigos. Sirva com arroz branco e batata palha crocante para um prato completo e satisfatório. E não se esqueça de experimentar diferentes variantes do estrogonofe para descobrir novas combinações de sabor que você vai adorar. Bom apetite!
