Receita de Doce de Leite Caseiro. Se você é apaixonado por doces, com certeza já experimentou o famoso doce de leite. Esse creme de leite com sabor caramelizado é uma delícia e pode ser utilizado em diversas receitas, como cobertura de bolos, recheio de tortas e até mesmo em docinhos para festas. Contudo, embora seja possível encontrar o doce de leite pronto em supermercados, preparar a sua própria versão caseira é uma experiência única e que com certeza irá te surpreender. Portanto, hoje, você irá aprender como fazer um delicioso doce de leite em casa, seguindo um passo a passo simples e cheio de dicas.
Ingredientes da Receita de Doce de Leite Caseiro
2 litros de leite integral
3 xícaras de açúcar
Para a receita, será necessário 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento químico, escolha um dos dois.
Modo de Preparo:
Em uma panela de tamanho suficiente, adicione o leite juntamente com o açúcar e o bicarbonato de sódio ou o fermento químico.
Mexa cuidadosamente os ingredientes até que estejam bem combinados e leve a panela ao fogo médio. Então, deixe ferver até reduzir, mexendo com bastante frequência para evitar que o doce grude na panela ou transborde.
Deixe cozinhar até que o doce de leite comece a engrossar e ganhe uma coloração caramelizada. Além disso, o tempo de cozimento pode variar, mas em média leva cerca de 2 horas. Então, lembre-se que após esfriar, o doce ficará mais firme.
Dicas de Preparo:
Utilize uma panela com tamanho maior para evitar que o doce transborde.
Mexa o doce com constancia para evitar que ele grude na panela.
Use uma colher de pau para mexer o doce, pois isso ajuda a evitar que ele queime.
Agora que você já sabe como preparar um delicioso doce de leite caseiro, confira algumas dicas de como utilizá-lo em suas receitas:
Recheio de bolo: Você pode utilizar o doce de leite como recheio de bolos, combinando perfeitamente com massas de chocolate, baunilha e até mesmo de laranja. Para um resultado ainda mais gostoso, adicione um pouco de coco ralado ou nozes picadas ao recheio.
Cobertura de bolo: se você é fã de coberturas mais doces, o doce de leite é uma ótima opção. Assim, ele pode ser utilizado para cobrir bolos de cenoura, maçã, limão e muitos outros sabores. Para uma decoração mais bonita, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou raspas de chocolate sobre o doce.
Sobremesa: Você pode, também, servir o doce de leite como sobremesa, acompanhado de frutas como banana, maçã ou morango. Contudo, outra opção é montar um delicioso pavê, intercalando camadas de biscoito, doce de leite e chantilly.
Além disso, confira algumas dicas para armazenar e conservar o doce de leite caseiro:
Armazene em um pote de vidro com tampa hermética, mantendo-o em um local fresco e seco.
O doce de leite pode ser mantido na geladeira por até 15 dias.
Caso queira prolongar a durabilidade, é possível congelar o doce de leite. Para isso, coloque-o em potes ou sacos próprios para congelamento e deixe no freezer por até 3 meses.
Outras variações de doce de leite
Além da versão tradicional, é possível encontrar outras variações de doce de leite, como o doce de leite argentino, o doce de leite ninho e o doce de leite diet. Então, confira algumas informações sobre cada um deles:
Doce de leite argentino: essa versão do doce é mais clara e suave que a tradicional, além de ter uma textura mais cremosa. Para prepará-lo, basta seguir a mesma receita do doce de leite comum, porém sem adicionar o bicarbonato ou fermento químico.
Doce de leite ninho: essa versão é feita a partir do leite em pó e é ideal para quem deseja um doce de leite mais suave. Por isso, para prepará-lo, basta misturar 2 xícaras de leite em pó, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água em uma panela e levar ao fogo médio. Misture constantemente até que a mistura atinja uma consistência homogênea e espessa.
Doce de leite diet: essa versão é ideal para pessoas que não podem consumir açúcar. Para prepará-la, basta substituir o açúcar por adoçante culinário e seguir a mesma receita do doce de leite comum.
Conclusão
Em resumo, o doce de leite é uma sobremesa deliciosa e versátil, que você pode utilizar em diversas receitas. Prepará-lo em casa é uma experiência única e que vale a pena você experimentar. Então, com as dicas e o passo a passo apresentados neste artigo, você pode preparar um doce de leite caseiro perfeito e utilizá-lo em suas receitas favoritas. Lembre-se sempre de seguir as dicas de preparo e armazenamento para garantir um resultado ainda mais saboroso. E se quiser experimentar outras variações do doce de leite, não deixe de testar as receitas apresentadas neste artigo. Bom apetite!
