Aprenda Como escolher, cortar e conservar frutas, verduras e legumes. Frutas, verduras e legumes são alimentos essenciais para uma alimentação saudável e equilibrada. Eles fornecem vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes que protegem o organismo contra diversas doenças. Além disso, eles são saborosos, coloridos e versáteis, podendo ser consumidos de várias formas: crus, cozidos, assados, grelhados, refogados, salteados, em saladas, sopas, sucos, smoothies, geleias, compotas, bolos, tortas e muito mais.
Mas para aproveitar ao máximo os benefícios e o sabor desses alimentos, é preciso saber como escolher, cortar e conservar frutas, verduras e legumes da maneira correta. Portanto, nesta postagem, vamos te dar algumas dicas e curiosidades sobre esses três passos fundamentais para o preparo desses alimentos. Então, vamos lá ás dicas?
Como escolher frutas, verduras e legumes?
A escolha das frutas, verduras e legumes é o primeiro passo para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos que você vai consumir. Sendo assim, na hora de comprar esses alimentos, é importante observar alguns aspectos como:
- A aparência: as frutas, verduras e legumes devem estar frescos, firmes, sem machucados, manchas, mofos ou sinais de pragas ou doenças. Evite os alimentos que estejam muito maduros, passados ou verdes demais.
- A cor: as frutas, verduras e legumes devem ter cores vivas e uniformes, que indiquem o seu grau de maturação e o seu valor nutricional. Evite os alimentos que estejam muito pálidos, escuros ou com cores estranhas.
- O aroma: as frutas, verduras e legumes devem ter um aroma agradável e característico de cada espécie. Evite os alimentos que tenham um cheiro ruim, azedo ou fermentado.
- O peso: as frutas, verduras e legumes devem ter um peso proporcional ao seu tamanho e à sua densidade. Portanto, evite os alimentos que estejam muito leves ou muito pesados.
- A estação: prefira comprar frutas, verduras e legumes na sua época de safra, quando estão mais abundantes, baratos e saborosos. Então, evite os alimentos que sejam produzidos fora da sua estação natural ou que sejam importados de longas distâncias.
- A procedência: compre as frutas, verduras e legumes de fontes confiáveis e seguras, como feiras livres, mercados municipais ou produtores locais. Evite os alimentos que sejam vendidos em locais sujos, sem higiene ou sem fiscalização.
- A embalagem: prefira comprar as frutas, verduras e legumes soltos ou em embalagens transparentes e ventiladas. Evite os alimentos que estejam embalados em plásticos fechados ou, então, em caixas de papelão.
Como cortar?
O corte das frutas, verduras e legumes é o segundo passo para garantir o aproveitamento e a apresentação dos alimentos que você vai consumir. Por isso, na hora de cortar esses alimentos, é importante seguir algumas recomendações como:
- Primeiramente, lavar muito bem as mãos antes de manusear os alimentos.
- Lavar bem as frutas, verduras e legumes em água corrente antes de cortá-los.
- Usar uma tábua limpa e exclusiva para cortar os alimentos de origem vegetal.
- Usar uma faca afiada e adequada para cada tipo de alimento.
- Descascar somente o necessário das frutas, verduras e legumes, pois a casca contém fibras e nutrientes.
- Cortar os alimentos em pedaços uniformes e do mesmo tamanho, para facilitar o cozimento e a mastigação.
- Cortar os alimentos na hora de consumir ou preparar, para evitar a perda de nutrientes, sabor e cor.
- Cortar os alimentos de acordo com a receita ou o modo de preparo que você vai seguir.
Como conservar frutas, verduras e legumes?
A conservação das frutas, verduras e legumes é o terceiro passo para garantir a durabilidade e a qualidade dos alimentos que você vai consumir. Por isso, na hora de conservar esses alimentos, é importante adotar algumas medidas como:
- Armazenar as frutas, verduras e legumes em locais limpos, secos e arejados.
- Separar as frutas, verduras e legumes de acordo com o seu grau de maturação, pois os mais maduros liberam um gás chamado etileno, que acelera o amadurecimento dos outros.
- Guardar as frutas, verduras e legumes em sacos plásticos furados ou, então, em potes de vidro com tampa, para evitar o contato com o ar e a umidade.
- Refrigerar as frutas, verduras e legumes que já estejam maduros ou cortados, para retardar o seu apodrecimento.
- Você deve congelar as frutas, verduras e legumes que não forem consumidos em até três dias para prolongar a sua validade
- Descongelar as frutas, verduras e legumes na geladeira ou no micro-ondas, para evitar a proliferação de bactérias.
- Cozinhar as frutas, verduras e legumes em água fervente por pouco tempo ou no vapor, para preservar os seus nutrientes, sabor e cor.
Enfim, seguindo essas dicas simples e práticas, você vai poder escolher, cortar e conservar frutas, verduras e legumes da melhor forma possível. Assim, você vai garantir uma alimentação mais saudável, saborosa e variada para você e sua família. Experimente!
